Научиться готовить плов
Плов — визитная карточка Средней Азии. Узбекский классик бывает разным: ферганский, самаркандский, бухарский — у каждого свой подход к рису, мясу и моркови. В основе всегда зирвак: мясо с луком и морковью тушится в раскалённом масле до золотого цвета, сверху засыпается рис и пропитывается ароматом. Казан на огне — классика, но работает и чугунная утятница на плите. Ключевое: хорошая посуда, острый нож, рис дэвзира, зира и барбарис. Путь к освоению — мастер-классы в кулинарных студиях крупных городов, видео Сталика Ханкишиева и Ильхома Юсупова, а если повезёт — узбекская чайхана с хозяином, готовым показать процесс.
мастер-класс от 3 000